Recept Coconut Key Lime Muffins

Coconut Key Lime Muffins är underbart goda med kokosflingor och smak av lime. De små läckerbitarna blir som allra godast nybakade med ett glas iskall mjölk.

Ingredienser Coconut Key Lime Muffins

12 stycken
212 gram (5 deciliter) mjöl
1 tesked bakpulver
0,5 tesked salt
100 gram smält smör
200 gram socker
2 ägg
1 tesked limeskal
1 cup (2,36 deciliter) fet yoghurt (Jag använde naturell yoghurt från Larsa Foods)
1 matsked limejuice
Kokosflingor

Så här gör du Muffins

1. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och ställ åt sidan.

2. Vispa smör och socker ordentligt.

3. Vispa ner ägg, limeskal, naturell yoghurt och limejuice med smörblandningen.

4. Vänd ner mjölblandningen i smeten, se till så att det inte är några klumpar i bara.

5. Häll ner smeten i 12 muffinsformar och grädda i 180 grader. Testa med en sticka, efter ungefär 20 minuter borde de vara klara.

6. Ta ut plåten från ugnen, låt svalna fem minuter i plåten innan du sätter ut formarna på ett galler.

Det här inlägget är också mitt bidrag till Gröna Skafferiets Säsongens bästa lime och Månadens sötsak januari 2013.

Related posts:

1. Recept på Leilas muffins
2. Recept på lussekatter
3. Canada Day Cupcakes or Red Velvet Cupcakes
4. Recept på Leilas kladdkaksmuffins
5. Recept Raspberry Granita