Recept semlor

Dags för semlor igen, jippi! Jag tjuvstartade med att baka semlor redan några dagar efter jul, oj vad gott det är. Här kommer mitt bästa recept som ger riktigt saftiga bullar.

Ingredienser semlor

Fördeg
250 g vatten
250 g mjölk
50 g jäst
500 g mjöl

Deg
500 g vetemjöl
8 g salt
12 g kardemumma
200 g smör
200 g socker

Pensling
Vispat ägg
Lite vatten
Lite salt

Garnering
Mandelmassa
Vispad grädde

Så här bakar du semlor

1. Börja med fördegen. Blanda alla ingredienser till en jämn smet och låt jäsa (en bra plats är skåpet ovanför kylen som brukar vara lite varmare än rumstemperatur) ordentligt under en timme. När degen jäst färdigt ska den bubbla rätt så mycket.

2. Mortla kardemumma, skiva rumstempererat smör och blanda med fördeg och resten av ingredienserna i degblandare cirka 10 minuter. Nu ska den jäsa igen.

3. Dela degen i 24 bitar med en degskrapa. Forma sedan bullar som du lägger på två plåtar för jäsning ungefär en timme.

4. Kör in bullarna på 250 grader, pensla inte.

5. Efter ungefär 8 minuter borde bullarna vara färdiga, men det varierar beroende på din ugn. Om bullarna ser fina ut på ovansidan, dubbelkolla ändå genom att lyfta botten med en stekspade eller osthyvel, ser den lika fin ut under så är bullarna färdiga.

6. Pensla bullarna två gånger om efter att du tagit ut dem ur ugnen, du kommer få härligt glänsande bullar.

7. Låt bullarna svalna under handduk tills du är redo att äta semlor.

8. Vispa grädde, förbered mandelmassa och börja med garnering innan du vräker i dig det lilla underverket!

Related posts:

1. Recept på jättegoda semlor
2. Recept på lussebullar och lussekatter
3. Recept på lussekatter
4. Semlor och semmeltester överallt
5. Glömt videoklipp om semlor