Här försöker vi samla olika kakor som vi gillar med beskrivning så du nästan kan använda Kakbloggen som ett litet uppslagsverk. Till vissa kakor kanske vi till och med lägger in ett recept eller två, men för det mesta bistår Wikipedia med text.
Cupcake eller cupcakes
Cupcake (fairy cake, cup cake) är en muffins med topping. Dock kallas toppingen för frosting i cupcakesammanhang. Cupcakes är traditionellt sett mindre än en amerikansk muffin (i storlek är de mer som det på svenska kallas muffin) och innehåller ofta olika fyllningar i form av cremer och frukt eller kanske tom en bit rabarberpaj. Det hålls stora tävlingar i vem som är bäst på att göra personlig frosting och dekorationerna kan variera stort.
Självklart har cupcakes fått en dedikerad undersida på Kakbloggen och vi kallar den för Allt om cupcakes.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om cupcakes
Kanelbulle
Kanelbulle eller kanelsnäcka är ett i Nordamerika och norra Europa vanligt förekommande bakverk som härstammar från Sverige på 1920-talet. Kanelbullen introducerades i Sverige då tillgången på ingredienser ökade efter första världskriget. Ingredienserna är huvudsakligen vetemjöl, mjölk, jäst, socker och smör/margarin. Ofta kryddar man även degen med kardemumma. Fyllningen består ofta av smör/margarin, socker, kryddor, frukter, kanel och dylikt. Bullarna penslas med uppvispat ägg och pärlsocker strös över. Formen är ofta rund, så kallad kanelsnäcka, men även så kallat vegabröd, fransk lilja, dubbelsnäcka, knutar och kanelbriocher förekommer. Det är vanligt att de runda bullarna läggs i veckade pappersformar när de ska jäsa och gräddas. Pappersformen förhindrar bullens deformering under jäsningen och gräddningen och skyddar bullen från direkt beröring när den ska hanteras.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om kanelbulle
Kardemummabulle
Kardemummabulle är i stort sett samma bulle som kanelbulle med den skillnaden att kanelen i fyllningen byts ut mot kardemumma.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om kardemummabulle
Kladdkaka
Kladdkaka är en kompakt mjuk kaka med chokladsmak och kladdig konsistens. Kladdkakan kommer ursprungligen från Örebro och är nära besläktad med brownien. Vispad grädde utgör ett vanligt tillbehör, liksom glass.
Det förekommer många olika recept på kladdkaka men den viktigaste skillnaden mellan kladdkaka och andra sockerkakor är att bakpulver inte används. Därav kladdigheten, som beror på frånvaro av luftbubblor i smeten. Kladdkaka kan även göras på blockchoklad, och får då en mer vitaktig färg.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om kladdkaka
Kärleksmums
Kärleksmums är en mjuk, väldigt fet chokladkaka med en speciell glasyr (gjord på smält fett, socker, kakao och kaffe) på. Kakan gräddas i långpanna och på glasyren strör man kokosflingor alternativt strössel.
Bakverket benämns även snoddas, fiffirutor, mockarutor, Jonaskaka, chokladrutor, kokosrutor, Kramforskaka, Björkökaka, Jonas mustkakor eller Anders bästekakor.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om kärleksmums
Muffins
Muffins, portionsbakverk baserade på bakpulver, förekommer i såväl söta versioner (vanligast i Sverige) som matbrödsvarianter (i bland annat England). Smeten påminner om sockerkakssmet och kan smaksättas på samma sätt. Vaniljsocker, kakao, nötter, citronarom eller blåbär är vanligen förekommande smaksättare. Smeten fördelas i små pappersformar eller i speciella plåtformar med gropar där pappersformarna med smet i ställs ned och gräddas i medelvarm ugn. Sedan slutet av 1990-talet har muffins i mycket stora storlekar börjat säljas på svenska kaféer, ofta med benämningen “Amerikansk muffin”. Ibland benämns de även i Sverige under det engelska namnet cupcake.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om muffins
Prinsesstårta
En prinsesstårta är en tårta som är gjord av tårtbotten, vispad grädde, vaniljkräm, glasskräm och överdragen med marsipan. Marsipanöverdraget är normalt grönt med ett tunt lager florsocker ovanpå och tårtan är ofta dekorerad med en röd marsipanros eller liknande.
Ursprungsreceptet härstammar från Prinsessornas kokbok från 1930-talet som utgavs av en hushållslärare, Jenny Åkerström som undervisade fina flickor på Östermalm. Bland dem fanns prinsessorna Märtha, Margaretha och Astrid (döttrar till prins Carl och prinsessan Ingeborg). I boken heter tårtan “Grön tårta” men den fick sedan namnet “prinsesstårta” eftersom prinsessorna sägs ha varit speciellt förtjusta i den.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om prinsesstårta
Semla
En semla, även kallad fastlagsbulle, fettisdagsbulle eller hetvägg (då den serveras i ett fat med varm mjölk), är en slags bulle eller bakelse av ljust vetebröd med söt fyllning med mandelmassa och grädde. I Skåne och i andra delar av södra Sverige samt i de svenskspråkiga delarna av Finland heter bakelsen fastlagsbulle. Även i Estland är semlan populär och heter vastlakukkel.
Ordet semla var från början endast beteckningen på själva den ljusa vetebullen, utan fyllning. En semla är på finlandssvenska vad som i Sverige kallas småfranska, fralla, rundstycke eller Pain Riche.
Alla inlägg på Kakbloggen som handlar om semla
Följ oss i din RSS-läsare
